De witte wijn van El Paso Del Lazo is gemaakt van 50% Verdejo en 50% Viura druiven. De wijngaarden worden in de tweede week van september machinaal geoogst in de nacht en de vroege ochtend. De nachtelijke oogst zorgt ervoor dat de druiven fris blijven. El Paso Del Lazo Verdejo-Viura heeft een licht geel-groenige kleur met intense aroma's van citrus, perzik en ananas. De wijn heeft een fruitige en droge afdronk.