De Cava Brut van Castell is een fijne droge mousserende wijn met een fijne en zachte bubbel. De wijn heeft een fles lagering gehad van 18 maanden. In de geur hinten van bloemen en honing met daarnaast een sprankelende en frisse afdronk. De Brut heeft 6 tot 15 gram suiker per liter.