De Cava Semi-Sec van Castell heeft 33 tot 50 gram suiker per liter en is aannemelijk zoeter dan de brut. De mousserende wijn heeft een licht gele kleur, een fijne bubbel en een zachte lange afdronk. Door het lichte zoetje is deze Cava ideaal voor bij de brunch, fruitgerechten en lichte schimmelkazen.