La Garrigue is een volle Chardonnay uit de Limoux, deze regio wordt ook wel "de bourgogne van het zuiden" genoemd. De wijn heeft haar naam te danken aan de "Garrigue", dit is de naam voor de lavendel, tijm en rozemarijn bebossing, die je veel tegen komt in deze streek. De Chardonnay druiven worden met de hand geoogst, na het persen wordt de wijn 8 maanden gelagerd op nieuwe fusten. Door de rijping in de vaten krijgt de wijn